Дуже ніжне, розсипчасте печиво з приємною горіховою ноткою.

Готується просто, довго зберігається свіжим і не втрачає свого смаку.

Інгредієнти:

(склянка 200 мл)

Пісочне тісто:

• борошно – 500 г. (4 ск. без гірки),
• сода – 4 г. (0,5 ч.л.),
• сіль – ¼ ч.л.,
• вершкове масло – 200 г.,
• сметана 20% – 200 г (1 ск.).

Штрейзельна крихта:

• борошно – 170 г. (1+1/3 ск.),
• цукор – 150 г (3/4 ск.),
• вершкове масло – 50 г

Додатково:

• яйце – 1 шт.,
• горіхи – 50 г

Приготування:

У глибоку миску просіяти борошно, додати соду та сіль, перемішати. Додати м’яке вершкове масло й перетерти руками до стану дрібної крихти.

Влити сметану, швидко зібрати тісто в однорідний колобок (не вимішувати довго). Покласти тісто в холодильник на 20 хвилин.

Для крихти змішати борошно з цукром, додати холодне масло й перетерти до стану сухої крихти. Додати подрібнений обсмажений арахіс.

Яйце розділити на білок і жовток, кожен злегка збити з краплею води. Охолоджене тісто розділити на дві частини, розкачати кожну в прямокутник приблизно 30×40 см.

Змастити тісто білком, посипати половиною крихти з горіхами, залишаючи краї без начинки.

Згорнути у рулет, трохи притиснути, щоб він став плоскішим. Зверху змастити жовтком, за бажанням посипати залишками крихти.

Нарізати рулет під кутом на шматочки, викласти на деко з пергаментом. Випікати при 180°C близько 30-35 хвилин до золотистої скоринки.

Печиво виходить рум’яне, ароматне, розсипчасте – ідеальне до чаю чи кави.

Смачного!