Сьогодні поділюся рецептом смачної свинячої шинки, яку я готую сама і більше ніколи не купую магазинну. Рецепт настільки простий, що з ним впорається навіть новачок на кухні.

Інгредієнти:

• Свиняча шия – 1,5 кг
• Зубчики часнику 6-9 шт.
• Олія – 2 ст. л. (у мене оливкова)
• Сіль – 1 ст. л.
• Чорний перець – 1 ч. л.
• Орегано – 1 ч. л.
• Лаврове листя 2-3 шт.
• Паприка – 1/5 ч. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Гірчиця – 2 ч. л.

Приготування:

Беру свинячу шийку. Спершу роблю невеликі надрізи по всьому шматку – це допомагає маринаду краще проникнути в м’ясо. Тонко нарізаю  зубчики часнику. Часник додає аромат і робить м’ясо соковитішим.

Змішую в окремій мисочці олію, сіль, чорний перець, орегано, лаврове листя, паприку, мед та гірчицю. Добре м’ясо натираю цим маринадом, щоб кожен шматочок наситився спеціями і часником. Потім щільно загортаю шийку в плівку і ставлю в холодильник на 6–12 годин – так м’ясо стає максимально ароматним.

Після маринування перекладаю свинину в пакет для запікання. Щоб пакет не лопнув, роблю кілька маленьких отворів. Відправляю м’ясо в холодну духовку. Смажу при 160°C протягом 3 годин. Під час випікання кілька разів змащую м’ясо соком, що виділився, щоб воно залишалося соковитим. Після цього збільшую температуру до 200°C і випікаю ще 20 хвилин для красивої золотистої скоринки.

Після випікання охолоджую на столі і даю повністю охолонути в холодильнику приблизно 6 годин. Потім нарізаю і насолоджуюся неймовірним ароматом і смаком – м’яса стає ніжним, соковитим і дуже ароматним!