Яйця здавна використовуються як один з найповноцінніших продуктів харчування на землі.

Вони доступні за ціною, прості в приготуванні та багаті на високоякісний білок

вітаміни та мінерали. Але у людей похилого віку часто виникає плутанина щодо того

чи корисно щоденне вживання яєць, особливо через побоювання щодо рівня холестерину та серцевих захворювань. Тож чи дійсно людям похилого віку варто включати яйця у свій щоденний раціон? Давайте дізнаємося.

Джерело поживних речовин для старіючого організму

З віком нашому організму потрібно більше поживних речовин, але менше калорій. Яйця забезпечують саме таке щільне джерело поживних речовин у невеликій упаковці. Одне велике яйце містить приблизно 6 грамів білка та лише 70–80 калорій. Білок має вирішальне значення для збереження м’язової маси, відновлення тканин та підтримки імунної функції, всі ці фактори, як правило, знижуються з віком.

Крім того, яйця багаті на вітамін B12 та вітамін D – два поживні речовини, яких бракує багатьом літнім людям. Вітамін B12 допомагає підтримувати здоров’я нервової системи та сприяє роботі мозку, тоді як вітамін D зміцнює кістки та допомагає організму засвоювати кальцій. Жовток також містить лютеїн та зеаксантин – антиоксиданти, що захищають очі від вікової макулярної дегенерації, поширеної причини втрати зору у людей похилого віку.

Міф про холестерин

Протягом десятиліть люди були стурбовані обмеженням споживання яєць через проблеми з холестерином. Одне яйце містить близько 186 міліграмів холестерину – весь у жовтку. Однак сучасні дослідження показали, що харчовий холестерин має набагато менший вплив на рівень холестерину в крові, ніж вважалося раніше.

Для більшості здорових дорослих вживання одного-двох яєць на день не збільшує ризик серцевих захворювань. Насправді, деякі дослідження показують, що помірне споживання яєць може підвищити рівень «хорошого» холестерину ЛПВП і навіть сприяти здоров’ю серця. Головне — це збалансоване поєднання яєць з великою кількістю овочів, цільнозернових продуктів і корисних жирів, а не з обробленим м’ясом або смаженою їжею.

Коли слід бути обережним

Хоча яйця загалом безпечні для людей похилого віку, є винятки. Людям з діабетом або тим, хто вже має високий рівень холестерину чи серцево-судинні захворювання, слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж вживати яйця щодня. У таких випадках обмеження споживання до 3–4 яєць на тиждень може бути безпечнішим.

Також важливо враховувати, як готуються яйця. Варені, пашот або злегка приготовані яйця набагато корисніші, ніж смажені яйця, приготовані на вершковому маслі чи олії. Уникайте додавання занадто великої кількості солі та поєднання їх з беконом чи ковбасками, які можуть збільшити споживання натрію та насичених жирів – дві речі, які літні люди повинні мінімізувати.

Поради щодо включення яєць у раціон людей похилого віку

• Обирайте варені або пашот яйця для легшого травлення.
• Поєднуйте його з овочами, такими як шпинат, помідори або гриби, щоб збільшити вміст клітковини та поживних речовин.
• Вибирайте збагачені яйця (з омега-3 жирними кислотами) для підтримки здоров’я серця та мозку.
• Змішуйте з цільними зернами, такими як вівсянка або цільнозернові тости, для збалансованої енергії.