Сьогодні готую супчик, який в нашій сім’ї обожнюють усі!

Він неймовірно смачний і ситний. Це знаменитий суп з галушками.

Готується дуже просто!

Інгредієнти:

Суп:

• Куряче м’ясо
• Бульйон курячий – 3 л
• Картопля – 6 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Олія – 50 г
• Вершкове масло – 50 г
• Сіль – ½ ч. л.
• Чорний мелений перець – за смаком
• Цукор – за смаком
• Лавровий лист – 1 шт.
• Кріп та петрушка – за смаком

Тісто для галушок:

• Яйця – 2 шт.
• Сіль – щіпка
• Вода – 1 ст. л.
• Олія – 1 ст. л.
• Борошно – 120 г

Начинка для галушок:

• Часник – 3 зуб.
• Італійські трави – за смаком
• Сіль – щіпка
• Олія – 30 мл

Приготування:

Відварюю куряче м’ясо. Виймаю і очищаю від шкірки та кісток, ділю на невеликі шматочки. Картоплю очищаю та нарізаю невеликим кубиком. Відправляю картоплю в киплячий курячий бульйон, варю 10-15 хвилин під кришкою.

Натираю на терці моркву, нарізаю цибулю дрібними кубиками. У сковороді розтоплюю вершкове масло та олію. Обсмажую цибулю та моркву, перчу та солю. У бульйон висипаю сіль, перець, цукор за смаком та кладу лавровий лист. Додаю обсмажену цибулю та моркву, куряче м’ясо, змішую.

Тісто для галушок:

Змішую яйця з сіллю, водою та олією. Поступово всипаю борошно, замішую руками тісто. Тісто кладу у пакет.

Начинка для галушок:

Пропускаю в окрему миску через прес часник. Всипаю італійські трави та сіль, вливаю олію, перемішую. Тісто розкачую на столі у прямокутний тонкий пласт. Змащую пласт соусом, але не доходжу до країв на 1 сантиметр. Згортаю тісто в рулет соусом усередину. Ділю рулет на невеликі шматочки, викладаю в киплячий суп.

Накриваю кришкою каструлю із супом і готую 7 хвилин. Після приготування посипаю суп кропом та петрушкою. Виходить чудовий суп!