Приготую ідеальний десерт

який вразив мою родину!

 Найшвидший ванільний кремовий рулет – ніжний, як хмара.

Він готується з невеликої кількості продуктів!

Інгредієнти:

Тісто:

• Яйця – 4 шт.
• Сіль – дрібка
• Цукор – 2 ст. л.
• Ванільна паста (або ванільний цукор) – 1 ст. л.
• Вершкове масло розтоплене – 30 г
• Борошно – 180 г
• Молоко – 400 мл

Крем:

• Молоко – 500 мл
• Яйця – 2 шт.
• Сіль – дрібка
• Кукурудзяний крохмаль – 40 г
• Цукор – 150 г
• Ванільна паста (або ванільний цукор) – 1 ст. л.
• Вершкове масло м’яке – 100 г

Приготування:

Тісто:

У миску розбиваю яйця, додаю солі, цукру та ванільної пасти. Якщо її немає, можна взяти ванільний цукор. Розтоплюю вершкове масло й вливаю в суміш. Добре перемішую до однорідності. Потім додаю борошна і починаю вливати частинами молоко. Спочатку трохи, щоб легше було розмішати, потім решту. Консистенція виходить, як у тіста для млинців — рідкувата, але саме так і треба.

Тепер застилаю деко пергаментом і виливаю тісто. У мене форма 30×40 см. Випікаю при 190°C приблизно 25 хвилин, доки рулет не стане м’яким і злегка золотистим.  Дістаю з духовки, перевертаю на решітку і даю повністю охолонути. Нижня сторона теж підрум’янилася — виглядає апетитно!

Крем:

Наливаю 500 мл молока в каструлю й ставлю на плиту, щоб воно нагрілося майже до кипіння.

У окрему миску розбиваю яйця, додаю солі, крохмалю й цукру. Виливаю туди відкладене молоко і гарно розмішую вінчиком, щоб не залишилося грудочок. Тепер додаю ванільної пасти. Якщо її немає, підійде і звичайний ванільний цукор або трішки ваніліну. Поступово вливаю гаряче молоко, безперервно помішуючи, щоб яйця не згорнулися. Потім переливаю суміш назад у каструлю і ставлю на середній вогонь. Варю, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Як тільки з’являться перші бульбашки, тримаю ще 1 хвилину й знімаю з плити.

Перекладаю готовий крем у миску, накриваю харчовою плівкою так, щоб вона торкалася поверхні крему (щоб не утворилася плівка), і залишаю охолонути. Потім в окрему миску кладу м’якого вершкового масла й збиваю міксером до пухкої, майже білої маси. Потім поступово додаю охолоджений заварний крем, продовжуючи збивати.

Формую рулет. Тепер беру корж, кладу його на аркуш пергаменту й рівномірно викладаю крем. Розподіляю його по всій поверхні, не шкодуючи — рулет має бути ніжним і соковитим. Потім обережно скручую в рулет, злегка притискаючи, щоб вийшов щільний і рівний. Обгортаю харчовою плівкою або пергаментом і ставлю в холодильник на 3 години, щоб добре застиг.

І ось, найніжніший рулет з ванільним кремом готовий! Він м’який, ароматний, легкий, просто тане в роті. Подавати його можна як до чаю, так і на святковий стіл — усі будуть у захваті!