Інгредієнти:

• 1 яйце

• 125 мл (півсклянки) молока

• 125 мл (3/5 склянки) рослинної олії

• 200 г сиру фета (можна змішати з сиром сиром)

• 250 г свіжого або замороженого шпинату

• 1 цибулина

• 1 зубчик часнику

• сіль і перець за смаком

• 1 упаковка тіста філо (або тонкого листкового тіста)

• за бажанням: кріп, петрушка або дрібка мускатного горіха

Підготовка:

1. Розігрійте трохи олії на сковороді, додайте дрібно нарізану цибулю та часник і обсмажте до прозорості.
2. Додайте шпинат (якщо він заморожений, спочатку розморозьте його та відіжміть зайву воду). Пасеруйте кілька хвилин, поки вода не випарується.
3. Зніміть з вогню, додайте подрібнений сир фета, приправте сіллю, перцем і, за бажанням, кропом або мускатним горіхом. Перемішайте та відставте, щоб трохи охолонув.
4. У мисці змішайте яйце, молоко та рослинну олію.
5. Змастіть форму для випікання невеликою кількістю олії.
6. Викладіть шари тіста філо – змастіть кожен шар сумішшю яєць, молока та олії.
7. Через кілька шарів розподіліть шпинатну та сирну начинку, накрийте ще листами тіста (також розстеліть).
8. Змастіть верх рештою суміші яєць та молока.
9. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 35-40 хвилин , доки верх не стане золотистим і хрустким.

Подання:

Подавайте теплим або холодним, нарізавши на квадратики. Ідеально підходить як закуска, вечеря або святкова страва!