Про чайний гриб відомо багато — його лікувальні властивості, настоянки, користь для організму. Але далеко не всі знають, як виростити цей дивовижний організм із нуля в домашніх умовах. Колись на всьому пострадянському просторі чайний гриб або комбуча був улюбленим напоєм майже в кожній родині. Важко було знайти будинок, де на кухні не стояла б банка з «грибом», який живе в ній. Його пили і дорослі, і діти — адже напій був не лише смачним, а й корисним.
Як виростити чайний гриб з нуля: покрокова інструкція
Щоб отримати чайний гриб самостійно, одних чаю, цукру та води недостатньо. Важливо дотриматися правильних умов — температури, чистоти та технології приготування. Найпростіший і перевірений варіант – використовувати солодкий чорний чай.
Вам знадобиться:
- Простерилізована та ретельно висушена трилітрова банка;
- Стерильна марля;
- Чорний чай;
- Кип’ячена вода;
- Цукровий пісок.
Покрокове приготування:
- Закип’ятіть 1,5 літра води та додайте 2 чайні ложки заварки. Дайте настоятись близько 30 хвилин, потім процідіть рідину через марлю.
- Додайте 4-5 столових ложок цукру, ретельно перемішайте і дочекайтеся, поки напій охолоне до кімнатної температури.
- Перелийте солодкий чай у банку, накрийте шийку банки складеною в кілька шарів марлею і закріпіть її гумкою.
- Поставте банку у тепле місце, де температура тримається близько +25 °C. Влітку це просто, а взимку можна розмістити поряд із батареєю.
- Вже за тиждень на поверхні з’явиться тонка блискуча плівка — зачаток майбутнього чайного гриба. Приблизно через п’ять тижнів він виросте достатньо, щоб з настою можна було готувати напій, який легко замінить чай або каву.
Корисна порада
Якщо хочеться прискорити процес, до класичного рецепту можна додати близько 100 мл яблучного оцту — так гриб з’явиться швидше. Головне — не переміщуйте банку з місця на місце: різкі зміни умов уповільнюють розвиток медузоміцету (наукова назва чайного гриба).
Як доглядати чайний гриб
Щоб гриб ріс здоровим і не зіпсувався, потрібно дотримуватися кількох простих правил догляду:
- Оптимальна температура для зростання не нижче +25°C. За більш низьких показників гриб розвиватися не буде.
- Медузоміцету необхідне повітря, тому банку не можна закривати кришкою — тканиною, що тільки дихає, наприклад, марлею.
- Чистота – запорука здоров’я гриба. Ніколи не чіпайте його брудними руками і не допускайте, щоб цукор нерозчинений потрапляв на його поверхню.
- Слідкуйте, щоб на плівці не з’являлася пліснява або темні плями.
- Іноді гриб слід обережно промивати чистою водою, щоб видалити залишки нальоту.
Чим корисний чайний гриб для здоров’я
Регулярне вживання настою чайного гриба благотворно впливає на весь організм.
- нормалізує артеріальний тиск;
- зміцнює стінки судин та покращує кровообіг;
- сприяє роботі мозку та серця;
- виводить токсини та шкідливі речовини;
- збільшує імунітет, захищаючи від вірусних інфекцій;
- тонізує, покращує настрій та заспокоює нервову систему.
Чайний гриб — це живий організм, який при правильному догляді легко вирощується вдома. Трохи терпіння, дотримання чистоти та температурного режиму — і вже за кілька тижнів ви отримаєте корисний, бадьорий та натуральний напій, перевірений поколіннями.
