Сьогодні я приготую для вас дуже простий і бюджетний тортик, який має кумедну назву – «Кучерявий хлопчик». Готується він легко, продукти звичайні, а виходить завжди м’якенький і ніжний.

Інгредієнти:

Тісто:

• яйця – 3 шт.
• сіль – щіпка
• цукор – 150 г
• сметана 15% – 200 г
• сода – 0.5 ч. л.
• борошно – 130 г
• ванільний цукор – 10 г + 30 г борошна
• какао – 30 г

Крем:

• сметана 15% – 600 г
• цукор – 50 г
• ванільний цукор – 1 ч. л.

Глазур:

• сметана – 2 ст. л.
• цукор – 2 ст. л.
• какао – 2 ст. л.
• вершкове масло – 15 г

Приготування:

Тісто:

Спершу я беру яйця, розбиваю їх у глибоку миску, додаю дрібку солі та всипаю цукру. Беру віничок і збиваю буквально 1 хвилинку. Якщо у вас є міксер – ще легше, можна працювати ним. Далі додаю сметану, всипаю соди і знову все гарненько перемішую. Нагадую: усі продукти мають бути кімнатної температури, тоді цукор добре розчиниться, а тісто вийде ніжним. Просіваю борошно і замішую до однорідної маси, щоб не було жодної грудочки.

Тісто ділю на 2 рівні частини – у мене вийшло приблизно по три половники в кожній мисці. У першу частину додаю ванільного цукру і ще просіваю борошно. У другу частину просіюю какао (какао обов’язково просіюю, щоб не було грудочок). Гарно перемішую два тіста.

Беру форму діаметром 20 см. Якщо немає форми, можна випікати просто на пергаменті. Боки змащую олією. Виливаю тісто, трохи прокручую форму, щоб у центрі не піднялася «шапочка». Ставлю в духовку, розігріту до 180°С, і випікаю 15–20 хвилин, до готовності. Виймаю, перевіряю дерев’яною шпажкою. Якщо суха – корж готовий. Викладаю на решітку, даю повністю охолонути. Точно так само випікаю і шоколадний корж. Вони виходять завжди м’які й пористі.

Остиглі коржі розрізаю навпіл. Два нижніх коржі підуть в основу, а «шапочки» зверху я нарізаю невеличкими кубиками.

Крем:

Беру сметану, всипаю цукру і ванільного цукру. Перемішую – крем виходить рідкуватий, але саме такий і потрібен, щоб добре просочити коржі.

Збираю торт. На блюдо для подачі кладу шоколадний корж, поливаю його сметанним кремом. Коржі в мене пористі, як губка, вони чудово вбирають крем. Зверху кладу світлий корж і теж поливаю кремом. Щоб тортик не розповзався, я використовую роз’ємне кільце – воно тримає форму. А далі найцікавіше: шматочки «шапочок» я вмочую у крем і викладаю зверху у шахматному порядку, поки не використаю все. Наприкінці ще трохи поливаю кремом у тих місцях, де потрібно.

Накриваю харчовою плівкою і ставлю в холодильник хоча б на 2 години, а краще – на всю ніч.

Глазур:

У каструлю кладу сметану, додаю цукру і какао. Перемішую і ставлю на плиту. Варю, постійно помішуючи, поки маса не стане темнішою. Як тільки закипить – знімаю з вогню і додаю вершкового масла. Перемішую, даю трішки охолонути.

Торт добре просочився, я знімаю кільце, змащую боки залишками крему. Глазур переливаю у кондитерський мішок і поливаю торт зверху гарними візерунками. Можна просто ложкою полити, як вам до душі. Боки теж легко прикрасити – нахиляю тарілку і даю глазурі стекти. Ставлю торт ще на кілька хвилин у холодильник, щоб глазур застигла. Ось такий апетитний, симпатичний і дуже простий у приготуванні тортик у мене вийшов.