Запіканка з кабачків та картоплі: простий та неймовірно ситний рецепт
Кабачки, справжній овочевий хамелеон, із задоволенням прикрашають багато рецептів!
Ароматичні та багаті на поживні речовини, вони ідеально поєднуються майже з усім, дозволяючи вам відкривати для себе нові кулінарні творіння.
Чому б не спробувати цей гратен з кабачків та картоплі?
Кабачки легко прикрасять багато літніх рецептів, таких як пікантні пироги, млинці, террини та пікантний чізкейк, але вони також добре підходять для більш ситних страв. Коли температура падає, ми ніколи не кажемо «ні» трохи ситнішій страві.
А щоб задовольнити ваш апетит, цей смачний гратен з кабачків та картоплі обов’язково порадує смакові рецептори всіх ваших гостей. Окрім того, що ці два овочі неймовірно легко готуються, вони ідеально поєднуються між собою. Один забезпечує свіжість та легкість, а інший додає трохи більше текстури!
Який сорт картоплі слід використовувати для гратену?
Для гратену потрібна картопля з твердою м’якоттю, щоб вона тримала форму під час випікання та не розпадалася. Це також сприяє кращому засвоєнню смаку! Рекомендовані сорти включають Шарлотту, Шері, Амандін, Розваль, Бель де Фонтене, Нікола або Аннабель. Деякі сорти картоплі з ніжною м’якоттю, такі як Агата або Моналіза, також підходять для гратену.
Гратен з кабачків та картоплі: як легко його приготувати
Для різноманітності ви можете модифікувати цей гратен з кабачків та картоплі відповідно до ваших кулінарних уподобань. Ви можете додати баклажани, помідори, болгарський перець або шпинат. Потрібно більше білка? Додайте кілька шматочків курки, тунця, лосося або шинки. Також використовуйте сухофрукти та насіння, такі як кедрові горіхи, волоські горіхи або кунжут. Не забудьте про свіжі трави, такі як чебрець, базилік, петрушка та цибуля-шніт, які миттєво підсилять смак овочів!
Інгредієнти (6 порцій):
700 г кабачків;
700 г картоплі;
2 зубчики часнику;
200 г тертого сиру (емменталь, грюєр, моцарелла тощо);
50 г вершкового масла;
500 мл жирних вершків (жирних або рідких);
1 склянка молока;
Мускатний горіх;
Сіль;
Перець.
Розігрійте духовку до 190°C (газова позначка 6/7).
Помийте, очистіть і тонко наріжте картоплю. Помийте, висушіть і тонко наріжте кабачки.
Очистіть і роздавіть часник, потім змішайте його з маслом.
Змастіть форму для запікання часниковим маслом.
У мисці змішайте крем-фреш і молоко.
Додайте тертий мускатний горіх. Додайте сіль і перець за смаком. Добре перемішайте.
У формі для запікання тонким шаром викладіть картоплю, потім зробіть те саме з кабачками.
Повторюйте, поки не закінчаться всі овочі.
Влийте суміш і обережно струсіть форму, щоб рівномірно розподілити її.
Посипте тертим сиром для красивого золотисто-коричневого кольору.
Випікайте 1 годину. Якщо запіканка занадто швидко підрум’янюється, додайте аркуш пергаментного паперу. Через 50 хвилин випікання перевірте ножем, чи картопля готова. Якщо вона м’яка, припиніть випікання.