Щороку закриваю щонайменше 20 баночок! Огірки за цим рецептом виходять неймовірно смачними та хрумкими. Готую їх зі звичайним кетчупом, причому без потреби стерилізації

За цим рецептом огірочки виходять хрусткі, гостренькі, у томатній заливці. Це дуже смачна заготівля, яка взимку дуже швидко закінчується (банки зберігаю у шафі).

Інгредієнти:

• Огірки 1,5 кг
• Олія ​​125 мл
• Вода 65 мл
• Цукор 90 гр.
• Сіль 1 ст. л. (З гіркою)
• Оцет 9% 60 мл
• Кетчуп 350 гр.
• Часник – 1-2 головки

З цієї кількості огірків у мене вийшло три баночки по 0,5 літри і трохи залишилося.

Приготування:

Огірки миємо, замочуємо у воді хоча б на годину, а краще на дві, щоб вони стали твердими та хрусткими. Нарізаємо тонкими довгими брусками. Якщо у вас великі огірки, то краще розрізати їх по пополам, щоб їх зручно було складати в банки.

Нарізані огірки перекладаємо в таз для варіння.

Додаємо кетчуп, сіль, цукор.

Виливаємо воду, олію та оцет.

Все добре перемішуємо. Я використовую звичайний томатний кетчуп з травами та спеціями, якщо хочете приготувати гостріше, то візьміть кетчуп Чилі.

Ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь та варимо огірки 15 хвилин.

Беремо одну велику або дві середні головки часнику і нарізаємо на шматочки, можна так само пропустити часник через прес.

Через десять хвилин додаємо часник та варимо ще 5 хвилин. Загалом ми варимо огірки 15 хвилин після закипання.

Розкладаємо огірки у чисті стерилізовані банки.

Заготівлю можна спробувати наступного дня, але взимку вона стане ще кращою.

Закручуємо кришками.

Перевертаємо банки на кришки. І відправляємо до повного остигання під ковдру.

Огірочки виходять дуже хрусткі, смачні та в міру гострі. Зберігаються такі банки за кімнатної температури. З’їдаються такі огірочки моментально, так що закривайте відразу більше банок!