Який він смачний цей лимонний пиріг!

Готую його тепер дуже часто, бо це просто і не займає багато часу!

Не можу зупинитись його куштувати!

Інгредієнти:

Тісто:

• 2 яйця
• 100 г цукру
• 40 мл. олії
• 60 г вершкового масла розтопленого
• цедра 0,5 лимона
• 340 г борошна
• 4 г розпушувача
• вершкове масло для змащування форми

Крем:

• 1 яйце
• цукру 120 г
• крохмалю 70 г
• цедра 0,5 лимона
• молока 500 мл.
• вершкового масла м’якого 40 г
• сік 0,5 лимона

Для прикраси:

• Цукрова пудра
• Скибочки лимона

Приготування:

Тісто:

У миску розбиваю яйця, додаю цукор, олію, розтоплене масло, цедру лимона, перемішую. Просіюю борошно та розпушувач, замішую тісто руками. Ділю на тісто на 2 частини: більшу та меншу. Більшу частину тіста викладаю у форму 26 см, змащену вершковим маслом. Формую бортики.

Крем:

У каструлю з товстим дном розбиваю яйце, додаю цукор, крохмаль, цедру лимона, перемішую. Додаю молоко частинами, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Забираю з вогню і одразу в гарячий крем додаю м’яке масло, перемішую. Під кінець замішую з лимонним соком. Вливаю крем у форму.

З меншого шматка тіста роблю довгі ковбаски, закручую їх косичкою та викладаю по колу у форму. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30-35 хвилин.

Прикрашаю цукровою пудрою та лимоном, смачного!