Цей вершковий салат з огірків, кропу та червоної цибулі – це квінтесенція літньої гарнірної страви, неймовірно освіжаюча, легка та сповнена свіжих смаків. Хрусткі огірки та тонко нарізана червона цибуля змішані з пікантною вершковою заправкою з йогурту та сметани, підфарбовані свіжим кропом. Це ідеальне прохолодне доповнення до страв на грилі, бутербродів або як яскравий окремий салат.

Вершковий салат з огірків з кропом та червоною цибулею
Інгредієнти:
Інгредієнт Кількість
Великі огірки, очищені та тонко нарізані 2
Звичайний грецький йогурт 1/4 склянки
Сметани (або додатковий йогурт для легшого варіанту) 1/4 склянки
Білого винного оцту (або яблучного оцту) 1 столова ложка
Меду (за бажанням, для солодощі) 1 чайна ложка
Невелика червона цибулина, тонко нарізана та замочена у воді на 5 хвилин 1
Свіжий кріп, подрібнений 2 столові ложки
Сіль За смаком
Перець За смаком

За бажанням: подрібнений сир фета або тертована морква 1/4 склянки (для додавання пікантності)
Інструкції:
Крок 1: Підготовка огірків та цибулі Очистіть 2 великі огірки та наріжте їх тонкими скибочками за допомогою мандоліни або гострого ножа для рівномірної вирізки. Тонко наріжте 1 маленьку червону цибулину. Помістіть нарізану червону цибулину в миску з холодною водою та дайте їй замочитися на 5 хвилин. Цей крок допоможе пом’якшити її гострий смак. Після замочування добре зцідіть цибулю та промокніть її чистим паперовим рушником.
Крок 2: Приготування вершкової заправки У середній мисці збийте разом 1/4 склянки звичайного грецького йогурту, 1/4 склянки сметани (або додаткового йогурту для легшого варіанту), 1 столову ложку білого винного оцту (або яблучного оцту) та 1 чайну ложку меду (за бажанням) до однорідної маси. Щедро приправте заправку сіллю та перцем за смаком, пробуючи по ходу процесу, щоб досягти бажаного балансу смаків.
Крок 3: Змішайте інгредієнти Додайте нарізані огірки та підготовлену (зціджену та висушену) червону цибулю до вершкової заправки в мисці. Додайте 2 столові ложки подрібненого свіжого кропу, переконавшись, що всі огірки та скибочки цибулі рівномірно покриті заправкою та кропом.
Крок 4: Охолодіть перед подачею. Накрийте салатницю харчовою плівкою та поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин або до 2 годин. Цей період охолодження дозволяє смакам чудово поєднатися та забезпечує приємну прохолоду та освіжаючу приємну на дотик. За бажанням, безпосередньо перед подачею, прикрасьте 1/4 склянки подрібненого сиру фета або тертою морквою для додання кольору та смаку.

Крок 5: Подавайте холодним. Перекладіть охолоджений вершковий салат з огірків у сервірувальну миску. Насолоджуйтесь ним холодним разом із смаженим м’ясом, бутербродами, як частиною пікніка або як легкою та освіжаючою окремою стравою.
Поради для успіху
: Чистіть по черзі: Для візуально привабливого салату та збереження деяких поживних речовин, спробуйте чистити огірки по черзі смужками, залишаючи частину зеленої шкірки цілою.
Не перестарайтеся з заправкою: Почніть з рекомендованої кількості заправки, потім відрегулюйте її за потреби. Точна кількість заправки може дещо відрізнятися залежно від розміру та вмісту вологи у ваших огірках. Ви хочете, щоб овочі були покриті, а не плавали.
Замочіть цибулю: Цей простий крок – докорінний зміна! Замочування тонко нарізаної червоної цибулі в холодній воді ефективно позбавляє її різкого, гострого смаку, залишаючи легку солодкість і приємний хрускіт, який набагато приємніший у салаті.
Використовуйте свіжі трави: Хоча сушений кріп можна використовувати в крайньому випадку, свіжий кріп справді підкреслює цю страву. Його яскравий, ароматний смак набагато кращий і суттєво впливає на загальний смак салату.