Цей рецепт — справжня класика, перевірена роками. Саме таке пісочне печиво колись готувала моя бабуся — без яєць, з простих інгредієнтів, але з особливим смаком і ніжною текстурою. Печиво виходить розсипчастим, ароматним і неймовірно смачним.

Його можна готувати з будь-яким варенням чи джемом — малиновим, абрикосовим або навіть смородиновим. А лимонна цедра додає ніжну цитрусову нотку, яку ви точно полюбите!

Інгредієнти:

• Борошно — 280 г
• Розпушувач — 1 ч. ложка
• Сіль — щіпка
• Цукрова пудра — 1 ст. ложка (плюс трохи для присипки готового печива)
• Ванілін — ⅓ ч. ложки
• Вершкове масло — 125 г (кімнатної температури)
• Сметана або натуральний йогурт — 100 г
• Цедра одного лимона
• Джем або варення — 100–150 г

Приготування:

У мисці змішайте борошно, розпушувач, ванілін, цукрову пудру та сіль. Наріжте вершкове масло шматочками й перетріть його з борошном до утворення крихт.

Введіть сметану (або йогурт) і лимонну цедру. Замісіть м’яке, еластичне тісто.

Розкачайте тісто до товщини 0,5 см. Наріжте на смужки. У центр можна покласти трохи джему або варення. Защипніть, як показано на фото.

Наріжте порційно печиво.

Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, і випікайте при 180°C (356°F) 15–20 хвилин, доки краї не стануть злегка золотистими.

Остудіть печиво, посипте цукровою пудрою — і насолоджуйтеся домашньою смакотою! Смачного!