Курячі лапки вважаються делікатесом у багатьох культурах. Хоча вони можуть бути смачними та навіть мати певну поживну цінність, вони підходять не всім. Певні стани здоров’я та фактори способу життя роблять цю страву найкращим обмежити або взагалі уникати її.
1. Люди з ожирінням або проблемами з вагою
Хоча курячі лапки на перший погляд здаються не калорійними, більша частина їхньої їстівної частини — це шкіра та жир. Через це вони мають відносно високий вміст холестерину та насичених жирів. Регулярне вживання, особливо смажених у фритюрі або приготованих у жирних соусах, може сприяти збільшенню ваги та ускладнювати для тих, хто бореться з ожирінням, дотримання здорового харчування. Якщо ви намагаєтеся контролювати свою вагу або рівень холестерину, курячі лапки — не ідеальний вибір.
2. Люди з подагрою або високим рівнем сечової кислоти
Курячі лапки містять пурини – природні сполуки, які в організмі розщеплюються на сечову кислоту. У людей з подагрою надлишок сечової кислоти може кристалізуватися в суглобах, що призводить до болісних загострень. Навіть невелика кількість продуктів, багатих на пурини, може спровокувати напади у чутливих людей. Якщо ви страждаєте на подагру або підвищений рівень сечової кислоти, краще уникати курячих лапок.
3. Ті, хто має високий рівень холестерину або серцеві захворювання
Оскільки курячі лапки здебільшого складаються зі шкіри та сполучної тканини, вони мають відносно високий вміст жиру. Хоча сам колаген не є шкідливим, вміст холестерину може бути проблематичним для людей із серцевими захворюваннями, гіпертонією або підвищеним рівнем холестерину. З часом вживання жирної їжі, такої як курячі лапки, може сприяти утворенню бляшок в артеріях та збільшувати ризик серцево-судинних ускладнень.
4. Люди з діабетом
Діабет часто пов’язаний з ожирінням, високим кров’яним тиском та поганим контролем ліпідів. Оскільки курячі лапки не є джерелом пісного білка та часто готуються із солодкими маринадами або солоними соусами, вони можуть впливати на контроль рівня цукру в крові. Людям з діабетом слід бути обережними, особливо коли ці страви поєднуються зі стравами з високим вмістом вуглеводів.
5. Пацієнти із захворюваннями печінки або нирок
Печінка та нирки відповідають за фільтрацію токсинів і переробку білків і жирів. Для тих, хто має проблеми з печінкою або нирками, пурини та жир у курячих лапках можуть створювати додаткове навантаження на ці органи, потенційно погіршуючи симптоми. Лікарі зазвичай рекомендують таким пацієнтам дотримуватися пісніших, легше засвоюваних джерел білка.
6. Діти та люди похилого віку
Курячі лапки також становлять фізичну небезпеку: численні дрібні кістки роблять їх небезпекою задухи для дітей та людей похилого віку з ослабленими зубами. Дітям може бракувати терпіння, щоб правильно їх розжувати, тоді як дорослим може знадобитися занадто жорстка текстура. Якщо курячі лапки не готуються ретельно та не контролюються, їх краще уникати цим віковим групам.
Підсумок: Хоча курячі лапки можуть бути ласощами для деяких, вони не є найкориснішим варіантом для всіх. Якщо ви належите до однієї з перелічених вище груп, безпечніше обмежити або взагалі уникнути їх та обрати більш пісні білкові альтернативи.
