Інгредієнти:
- 1 велика броколі, розділена на суцвіття
- 1 жменя молодої капусти кейл
- 1 невелика цибулина, нарізана кубиками
- 7 невеликих зубчиків часнику, подрібнених
- 12 невеликих помідорів чері або винограду, розрізаних навпіл
- 1 пачка вершкового масла (приблизно 80–100 г)
- 150 мл вершків (можна 12% або 18%, легші будуть менш калорійними)
- 1 столова ложка борошна (для загущення соусу)
- Тертий сир моцарела (кількість за смаком – наприклад, 80–100 г)
- 1 чайна ложка чебрецю
- 1–2 столові ложки оливкової олії
- сіль за смаком
- Броколі
- Закип’ятіть воду з дрібкою солі.
- Додайте суцвіття броколі та бланшуйте їх 2-3 хвилини, поки вони не стануть трохи м’якими, але залишаться твердими.
- Злийте воду та промийте холодною водою, щоб зберегти колір.
- Овочі на сковороді
- Розігрійте оливкову олію на сковороді.
- Додайте цибулю та смажте до золотисто-коричневого кольору.
- Додайте часник і смажте ще хвилину.
- Додайте помідори та коротко обсмажте, поки вони трохи не розм’якнуть.
- Кале
- В окремій каструлі закип’ятіть воду, додайте капусту на 1 хвилину, потім швидко злийте воду.
- Додайте його до смажених помідорів.
- Вершковий соус
- Розтопіть шматочок вершкового масла в невеликій каструлі.
- Додайте 1 столову ложку борошна та ретельно перемішайте вінчиком до утворення гладкої маси.
- Поступово додавайте вершки, помішуючи, доки соус не стане однорідним.
- Приправте сіллю та чебрецем.
- Змішування та випікання
- У жаростійку форму викладіть шар броколі, потім обсмажені овочі та капусту кейл.
- Полийте все приготованим вершковим соусом.
- Посипте тертою моцарелою.
- Випічка
- Поставте в розігріту до 180°C духовку.
- Випікайте 20–25 хвилин, поки сир не розплавиться і злегка не підрум’яниться.
Подача
Подавайте одразу після виймання з духовки – як самостійну, легку страву або як доповнення, наприклад, до запеченої курки чи риби.
