Класичне ванільне морозиво – це позачасові ласощі, ідеальні як самостійне доповнення до десертів та фруктів. Виготовлене лише з кількох натуральних інгредієнтів, воно вражає кремовою консистенцією та автентичним смаком, який не поступається морозиву ручної роботи. Його оксамитова текстура та натуральний ванільний аромат роблять цей десерт улюбленим як дорослими, так і дітьми, ідеальним для літа, але смачним у будь-яку пору року. Ось як легко приготувати його вдома, навіть без жодного досвіду випічки.

Інгредієнти:
2 склянки свіжих рідких вершків (приблизно 480 мл)
1 склянка незбираного молока (приблизно 240 мл)
½ склянки цукрового піску (приблизно 100 г)
1 чайна ложка чистого ванільного екстракту (або насіння з одного стручка ванілі)

Підготовка:

Натисніть «Далі →» нижче, щоб продовжити читання!

Приготування основи для морозива:
у середній каструлі змішайте свіжі вершки, незбиране молоко та цукор. Поставте на середній вогонь і повільно нагрівайте, періодично помішуючи вінчиком або дерев’яною ложкою, доки цукор повністю не розчиниться, а суміш ретельно не прогріється, але не доводьте до кипіння (вона повинна досягти приблизно 75–80°C).

Додайте ваніль:
Зніміть каструлю з вогню та додайте екстракт ванілі. Якщо використовуєте стручок ванілі, розріжте його вздовж, вискрібте насіння ножем та додайте їх до суміші разом із цілим стручком для більш насиченого смаку (вийміть стручок пізніше).

Дайте охолонути:
Охолодіть суміш до кімнатної температури, потім накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник щонайменше на 2 години, бажано на ніч. Цей крок є вирішальним для отримання більш кремового морозива з ідеальною текстурою.

Збийте морозиво:
Після того, як суміш повністю охолоне, перелийте її в мороженицю та дотримуйтесь інструкцій виробника щодо збивання. Зазвичай морозиво досягає бажаної консистенції протягом 20-30 хвилин.

Заморозьте для затвердіння:
Як тільки морозиво досягне м’якої, але твердої консистенції, перекладіть його в герметичний контейнер. Щільно накрийте кришкою та заморозьте щонайменше на 2 години для повного затвердіння.

Подавайте та насолоджуйтесь:
Дайте морозиву трохи розм’якнути за кімнатної температури протягом кількох хвилин перед подачею. Подавайте його окремо, з печивом, свіжими фруктами або як доповнення до тортів та шоколадних десертів.

Додаткова порада:
для ще насиченішого смаку можна додати один або два злегка збитих яєчних жовтки до теплої суміші, енергійно помішуючи до утворення англійського крему перед охолодженням. Це зробить морозиво ще кремовішим і ніжнішим.