Бувають ті дні, коли хочеться чогось солоденького, але часу ну зовсім обмаль. Саме тоді я згадую про цей тортик. Готується він буквально за 15 хвилин, а виходить таким смачним, що гості потім ще довго перепитують рецепт.

Інгредієнти:

Тісто:

• борошно- 400 г
• сіль – дрібка
• цукор- 3 ст. л.
• вершкове масло- 200 г

Крем:

• сметана (від 18%) – 400 г
• цукор – 150 г
• крохмаль кукурудзяний- 2 ст. л.
• яйця – 2 шт.
• сіль – дрібка
• ванільний цукор- 16 г
• вершкове масло – 80 г

Приготування:

Тісто:

Беру велику миску. Насипаю борошно, додаю дрібку солі й цукру. Ложкою перемішую сухі інгредієнти, щоб усе рівномірно розійшлося. Далі беру вершкове масло. Воно має бути м’яке, кімнатної температури, щоб легко перемішувалося. Нарізаю його невеличкими шматочками й додаю в борошно. Руками починаю перетирати, поки маса не стане схожа на дрібну, розсипчасту крихту.

Тепер беру суху сковорідку і частинами викладаю цю крихту — обсмажую на середньому вогні до золотистого кольору. Тут головне не відходити далеко, бо тісто швидко підрум’янюється Коли воно стало красивого золотистого відтінку, знімаю й даю трішечки охолонути.

Крем:

У каструлю кладу сметану. Додаю цукру, крохмалю, яйця, дрібку солі й пакетик ванільного цукру. Гарненько все перемішую вінчиком, щоб не було грудочок. Ставлю на середній вогонь і варю, постійно помішуючи, доки крем не загусне. Він має стати ніжним, однорідним, без згустків. Коли вже густенький — додаю вершкове масло й ретельно вимішую, щоб масло розтануло і крем став ще більш шовковистим.

Форму для торта я обгортаю харчовою плівкою — так потім буде зручніше дістати готовий десерт. Спочатку на дно викладаю шар пісочного тіста, злегка розрівнюю ложкою. Зверху рясно змащую теплим кремом. Потім знову пісочне тісто — і знову крем. І так повторюю, доки не використаю всі інгредієнти. У мене вийшло п’ять шарів. Верхній шар теж присипаю пісочним тістом.

Ставлю тортик у холодильник хоча б на кілька годин, щоб він просочився. Торти ніжний, ароматний, із розсипчастими коржами й кремом, що тане в роті.