Мигдаль — це насправді насіння, яке знаходиться всередині плоду мигдалевого дерева. Цей плід містить тверду зовнішню оболонку, схожу на кісточку, яка захищає насіння всередині. Хоча мигдаль технічно є насінням, його зазвичай називають горіхами.

Протягом тисячоліть люди в усьому світі насолоджувалися мигдалем, використовуючи його в незліченних стравах і навіть як ароматизатор у напоях.

Якщо ви хочете додати щось поживне до свого раціону, невелика жменя мигдалю час від часу може принести несподівану користь для здоров’я.

Харчування

Як і багато горіхів, мигдаль містить багато поживних речовин.

Поживні речовини на порцію

Унція цілого мигдалю містить:

Калорії: 164
Білки: 6 грамів
Жири: 14 грамів
Вуглеводи: 6 грамів
Харчові волокна: 4 грами
Цукор: 1 грам

Мигдаль також є чудовим джерелом вітамінів і мінералів, таких як:

Вітамін E
Вітамін B2
Магній
Фосфор
Калій

Розмір порції

Легко з’їсти забагато, а це може означати, що ви отримуєте більше калорій і жиру, ніж вам потрібно. Здорова порція — це 1/4 склянки або приблизно 23 мигдальні горіхи.

Користь мигдалю для здоров’я

Багаті поживні речовини, що містяться в мигдалі, можуть підтримувати ваш організм різними способами. Незалежно від того, чи ви прагнете покращити здоров’я серця, зміцнити кістки чи навіть підвищити свій життєвий тонус, мигдаль може бути корисним доповненням до вашого раціону.

Ось деякі з ключових переваг, які може запропонувати мигдаль :

Зниження рівня холестерину

Регулярне вживання мигдалю може допомогти знизити рівень «поганого» холестерину, відомого як ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ), одночасно підвищуючи рівень «хорошого» холестерину, або ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ). Мигдаль також містить протизапальні сполуки, які можуть знизити ризик серцевих захворювань.

Підтримуйте здорову вагу

Хоча мигдаль і містить багато калорій, він насправді може допомогти знизити ризик збільшення ваги та ожиріння, якщо його вживати в помірних кількостях. Його поєднання білка та клітковини сприяє відчуттю ситості, допомагаючи вам контролювати споживання калорій, не відчуваючи голоду.

Підтримка здорового кров’яного тиску

Такі поживні речовини, як вітамін Е, калій і кальцій, що містяться в мигдалі, можуть сприяти зниженню кров’яного тиску, забезпечуючи додатковий захист вашого серця.

Забезпечує необхідні поживні речовини та клітковину

Мигдаль містить багато ключових вітамінів і мінералів, включаючи магній, вітамін Е та харчові волокна, які відіграють важливу роль у загальному самопочутті.

Сприяє зміцненню кісток

Завдяки вмісту кальцію та фосфору, мигдаль може допомогти підтримувати щільність кісток та підтримувати здоров’я скелета в довгостроковій перспективі.

Покращення регуляції рівня цукру в крові

Вживання мигдалю може допомогти зменшити різке підвищення рівня цукру в крові після їжі, що робить його розумним вибором для людей, які страждають на діабет.

Покращення здоров’я кишечника

Недавні дослідження показують, що мигдаль може підтримувати здоров’я травної системи та імунної системи, сприяючи збалансованому кишковому мікробіому — життєво важливому фактору для міцного та стійкого організму.

Як приготувати мигдаль

Оскільки мигдаль такий універсальний і зручний, його легко включити до свого раціону. Окрім вживання його окремо, ось кілька способів насолодитися ним:

– Додавайте нарізаний мигдаль як топпінг до вівсянки, пластівців або салату.
– Насолоджуйтесь пакетиком суміші для випічки з мигдалем.
– Замініть мигдальне масло іншими горіховими маслами.
– Використовуйте мигдальне борошно замість традиційного борошна у випічці.
– Обсмажте мигдаль для кращої текстури та смаку.

Комерційно смажені та ароматизовані сорти мигдалю можуть містити більше шкідливих олій та менше поживних корисних речовин.