Коли йдеться про поживні та універсальні овочі, скромний баклажан часто залишається непоміченим.

Однак цей блискучий фіолетовий плід (так, технічно це фрукт!)

заслуговує на постійне місце на вашій тарілці.

Від здоров’я серця до контролю ваги, баклажани пропонують вражаючий перелік переваг, які можуть покращити ваше загальне самопочуття.

Ось чому вам варто розглянути можливість зробити баклажани основним продуктом у вашому раціоні.

1. Багатий на поживні речовини та антиоксиданти

Баклажани багаті на вітаміни та мінерали, такі як вітамін С, вітамін К, вітамін В6, калій та магній. Вони також містять багато антиоксидантів, зокрема насуніну, сполуки, що міститься в шкірці та допомагає захистити клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Антиоксиданти життєво важливі для зменшення запалення та підтримки довгострокового здоров’я.

2. Підтримує здоров’я серця

Баклажани містять клітковину, калій та поліфеноли, які сприяють здоров’ю серця. Клітковина допомагає знизити рівень холестерину, зв’язуючись з ним у травній системі, тоді як поліфеноли можуть покращити функцію кровоносних судин та зменшити ризик серцевих захворювань. Регулярне вживання баклажанів також може допомогти знизити кров’яний тиск та покращити кровообіг.

3. Допомагає контролювати вагу

Якщо ви намагаєтеся підтримувати або схуднути, баклажани – ваш друг. Вони низькокалорійні, але багаті на клітковину, яка довше зберігає відчуття ситості. Високий вміст води також сприяє гідратації та травленню, що полегшує контроль порцій та запобігає переїданню.

4. Допомагає контролювати рівень цукру в крові

Баклажани мають низький глікемічний індекс і багаті на клітковину, яка уповільнює всмоктування цукру в кров. Це допомагає регулювати рівень цукру в крові та запобігає його різким стрибкам, що робить баклажани розумним вибором для людей з діабетом або інсулінорезистентністю.

5. Сприяє здоров’ю травлення

Харчові волокна, що містяться в баклажанах, сприяють здоровому травленню та регулярному випорожненню кишечника. Вони живлять корисні кишкові бактерії, покращуючи загальний стан здоров’я кишечника та зменшуючи ризик запорів.

6. Універсальний та смачний

М’який смак баклажанів та їхня губчаста текстура роблять їх кулінарним хамелеоном. Їх можна готувати на грилі, запікати, смажити, начиняти або вокути. Вони є зіркою таких страв, як баклажани пармезан, баба гануш, рататуй та мусака, але вони також чудово поєднуються з супами, каррі та салатами.